イカメンチは青森県のケンミンフード!簡単レシピ公開!

ども、チーターです。

青森県の家庭の定番フード、

<イカメンチ>をご存知ですか?

 

イカメンチは、青森県の

津軽地方の郷土料理であり、

地元の方にとってはまさに

おふくろの味と言っても

いいぐらいの食べ物です!

 

人気テレビ番組、

「秘密のケンミンショー」でも

取り上げられて話題になっています。

 

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■ イカメンチとは?

 

イカメンチはアジ、サバ、イカなどの

魚をすり身にしたものに、

野菜と調味料を足して、

揚げる、焼く、茹でるなどした

津軽地方の郷土料理です。

 

もともとは、イカの刺身を

天ぷらにした時に、残った

足や耳の部分を有効に使った

料理なんです。

 

地元では、イガメンチと、

濁音をつけて発音するそうです。

静岡県の熱海市でもご当地グルメ

として話題になってきています。

 

津軽地方では、家庭の味のため、

各家庭によって味や作り方が、

違います。

イカメンチは、もちろん、

給食のメニューとしてもド定番です。

 

■ イカメンチのレシピ

 

イカメンチの(8個分)のレシピです。

 

● イカメンチの材料

・玉ねぎ 半分

・にんじん 1/4 本

・イカの足・イカの耳 3杯分

・卵1個

・小麦粉20g

・塩コショウ

 

● イカメンチの手順

1、玉ねぎとにんじんをみじん切りにする

2、切った玉ねぎとにんじんをボウルにいれる

3、イカの足と耳をみじん切りにする

4、卵、小麦粉、塩コショウで味付けする

5、よく練りこむ

6、フライパンに多めに油を引く

7、フタを使いながら中火で

1分づつ両面を焼く

8、イカメンチ完成!

 

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玉ねぎをたっぷり使うなど、

それぞれ家族の好みに

合わせて変化させて

行ってください!

 

イカメンチはお酒のお共として、

最強にメニューですが、

弘前には他にも<イカワタの醤油漬け>、

<たら玉>という、酒のお共があります。

 

弘前に行かれることがある方は、

イカメンチと同様に

試してみて下しい。

 

■ イカワタの醤油漬けとは?

 

イカワタの醤油漬けは、新鮮な

するめいかのワタを醤油に

漬け込んだものです。

しっかりと漬け込むことで、

独特なうまみを引き出すことが

できます。

 

■ たら玉とは?

 

たら玉は干しダラを裂いて、

卵で和えたものです。

タラの塩気と卵のやわらかさ

非常に上手くまじりあっている

絶妙な一品です。

 

日本酒に合うこと間違いなしですよね!

 

人気テレビ番組の

秘密のケンミンショーで、

イカメンチが絶賛されていますが、

他にもこんなに美味しいものが

たくさんあるんですね!

 

是非、青森に行かれる際には、

深い味わいをお楽しみください。

 

当分、青森に行かない方は、

イカメンチのレシピ

読んで頂いて、ご家庭で作って

頂ければと思います。

 

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